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Ein Sprichwort besagt: "Das Essen ist eine Kunst, die den Magen erreicht." Kein Ort verkörpert diese Aussage besser als die charmante Stadt Bologna in Italien. Die Stadt ist nicht nur für ihre historischen Gebäude und ihre kulturelle Bedeutung bekannt, sondern auch für ihre kulinarischen Schätze, die das Herz jedes Feinschmeckers und jeder Feinschmeckerin höherschlagen lassen. Uta Gleiser hat neben Appetit natürlich auch ihre Kamera eingepackt und sich auf eine kulinarische Entdeckungsreise nach Bologna gemacht, mit der sie uns in stimmungsvollen Bildern zeigt, was diese Stadt so besonders macht.

Bologna, auch bekannt als "La Grassa" (die Fette), ist die Hauptstadt der italienischen Region Emilia-Romagna. Diese Region ist berühmt für ihre erlesene Küche und Bologna zweifellos das kulinarische Zentrum. Die Emotionen der italienischen Küche sind hier allgegenwärtig und spürbar.

Eine der bekanntesten Spezialitäten ist selbstverständlich die berühmte Bolognese-Sauce oder "Ragù alla Bolognese". Anders als die übliche Variante, die oft mit Spaghetti serviert wird, wird die Bolognese in Bologna traditionell mit Tagliatelle kombiniert. Die langsam geschmorten Aromen der Tomaten, des Fleisches und der Gewürze verbinden sich zu einer reichhaltigen, seidigen Sauce, die auf der Zunge zergeht und ein wahrer Genuss ist. Die Bologneser sind stolz auf ihre Tradition der Pasta-Herstellung. Hier findet man zahlreiche handwerkliche Pastawerkstätten, in denen die Teigwaren mit größter Sorgfalt und Hingabe hergestellt werden. Von den klassischen Tortellini, gefüllt mit delikatem Schinken und Parmesan, bis hin zu den dünnen, zarten Lasagneblättern, ist die Vielfalt der Pasta in Bologna schier endlos.

Die Liebe zum Essen und die Emotionen, die damit verbunden sind, spiegeln sich auch in den berühmten Bologna-Würsten wider. Mortadella, eine große, fein gewürzte Wurst mit zartem rosa Fleisch und kleinen Stücken von Fett, ist eine Spezialität, die man unbedingt kosten sollte. Es ist ein Geschmack, der Erinnerungen an Kindheit und Familienfeiern weckt und der zeigt, dass gutes Essen nicht nur den Magen, sondern auch das Herz berührt. Denn die Emotionalität der italienischen Küche geht über den reinen Geschmack hinaus. Es geht darum, Zeit mit der Familie und den Lieben zu verbringen, sich über ein gemeinsames Essen zu freuen und die kulinarischen Traditionen zu ehren, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.

Bologna, mit seiner reichen kulinarischen Geschichte und seiner leidenschaftlichen Hingabe zum Essen, ist zweifellos ein Ort, der seines gleichen sucht. Eine Reise nach Bologna ist eine Reise zu den Wurzeln der italienischen Küche, eine Reise, die die Sinne erweckt und die Emotionen zum Tanzen bringt. Uta Gleiser hat dieses Gefühl für uns so authentisch festgehalten, dass man gar nicht anders kann, als sich schon auf eine große Portion Pasta zu freuen. Buon appetito!

Fotocredit: Uta Gleiser 




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There is a saying that goes, "Food is an art that reaches the stomach." No place embodies this statement better than the charming city of Bologna, Italy. The city is known not only for its historic buildings and cultural significance, but also for its culinary treasures that make the heart of every foodie beat faster. Uta Gleiser has packed her camera in addition to her appetite, of course, and set off on a culinary voyage of discovery to Bologna, showing us in atmospheric pictures what makes this city so special.

Bologna, also known as "La Grassa" (the fat one), is the capital of the Italian region of Emilia-Romagna. This region is famous for its exquisite cuisine and Bologna is undoubtedly the culinary center. The emotions of Italian cuisine are omnipresent and palpable here.

One of the most famous specialties is, of course, the famous Bolognese sauce or "Ragù alla Bolognese". Unlike the usual version, which is often served with spaghetti, Bolognese in Bologna is traditionally combined with tagliatelle. The slow-braised flavors of the tomatoes, meat and spices combine to create a rich, silky sauce that melts in your mouth and is a true delight. The people of Bologna are proud of their tradition of pasta making. Here you will find numerous artisan pasta workshops where pasta is made with the utmost care and dedication. From the classic tortellini filled with delicate ham and Parmesan cheese to the thin, delicate lasagna sheets, the variety of pasta in Bologna is almost endless.

The love of food and the emotions associated with it are also reflected in the famous Bologna sausages. Mortadella, a large, delicately flavored sausage with tender pink meat and small pieces of fat, is a specialty that must be tasted. It's a taste that brings back memories of childhood and family gatherings and shows that good food touches not only the stomach but also the heart. After all, the emotionality of Italian cuisine goes beyond mere taste. It's about spending time with family and loved ones, enjoying a meal together, and honoring the culinary traditions that have been passed down from generation to generation.

Bologna, with its rich culinary history and passionate devotion to food, is undoubtedly a place unlike any other. A trip to Bologna is a journey to the roots of Italian cuisine, a journey that awakens the senses and makes the emotions dance. Uta Gleiser has captured this feeling for us so authentically that you can't help but already look forward to a big serving of pasta. Buon appetito!

 
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