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Was wäre, wenn… Mitarbeitende sich selbst wünschen könnten, was sie gerne im Job tragen möchten? Wir haben uns immer gefragt, warum in Hotels und Gastronomien das Design

Wer hat sich nicht schon mal im Leben die Frage gestellt: Ist das, was ich tue, auch sinnvoll? Gebe ich mein Know-How für etwas, mit dem ich etwas nachhaltig Sinnvolles bewegen kann? Wer seinen

Das neue EU-Lieferkettengesetz, offiziell bekannt als die Corporate Sustainability Due Diligence Directive (CSDDD), ist verabschiedet. Doch was bedeutet das nun genau? Diese wegweisende Gesetzgebung

Eine immer wiederkehrende Frage: Was bedeutet eigentlich der Name KAYA&KATO? Bei der Suche nach unserem Firmennamen haben wir uns inspirieren lassen von zwei Aspekten: Design und 

„Das ist alles innerhalb von vier Wochen entstanden: Ich möchte wirklich kochen. Ich kann auch Kochen. Und so möchte ich kochen.“ Mit diesen Worten

In der Gastronomie gibt es immer wieder Konzepte, die anders sind als alles andere. Die neu, mutig und außergewöhnlich sind. Und genau so einen Ort findet man im Hamburger Stadtteil Altona: Der Player. Wer diesen Spot

Mal Hand aufs Herz: Wer hat schon Lust, bei der Arbeit Kleidung zu tragen, die man sich privat niemals kaufen würde? Das erste was viele Arbeitnehmer:innen nach dem Job tun:

Graffitis erwecken oft Aufmerksamkeit auf den Straßen, doch was, wenn die Kunst mit Klebeband entsteht? Tape That – das Künstlerkollektiv mit Sitz in Berlin und Köln hat sich genau dieser unkonventionellen Technik verschrieben und erobert die 

Wer Portugal liebt, kennt auch die ganz besondere traditionelle Kunst, die Portugals Häuserwände schmückt: Die Azulejos. Die meist quadratischen bunt bemalten wetterfesten Keramikfliesen haben ihren Ursprung in

2024 wird ein besonders herausforderndes Jahr für die Branche: Vor dem Hintergrund steigender Preise, Steuern und Nebenkosten und gleichzeitig zurückhaltendem Konsum blicken viele Gastronom:innen mit Sorge in die Zukunft. Worauf kommt es jetzt an, damit Gäste und Gästinnen weiterhin gerne in Restaurants, Cafés und Co. kommen und für

Ein neues Jahr bringt oft Veränderungen mit sich, und so möchten auch wir einige Neuigkeiten teilen. Das vergangene Jahr war für viele produzierende Unternehmen, uns eingeschlossen, von Herausforderungen geprägt, die sich auch auf unsere Kostenstruktur ausgewirkt haben.

Er betritt den Raum. Schlichter, lässiger Style, das obligatorische Basecap auf dem Kopf.  Leise, beobachtend, im ersten Moment geradezu zurückhaltend. Etwas müde von der Anreise, aber er freut sich, wieder in Köln zu sein. Ein paar Kilometer weiter

Ende September war es wieder so weit: Die Rolling Pin Convention öffnete erneut ihre Tore und zog Branchenexpert:innen sowie Interessierte aus der Gastronomie nach Berlin. Von Newcomer:innen über (inter-)nationale Spitzenköch:innen wie 

Das Atelier liegt in einer Sackgasse im Osten von Paris unweit des Gare de Lyon. Wenn man die Tür mit der blauen abblätternden Farbe öffnet, gelangt man in einen kleinen Licht

Mitten im Zentrum der portugiesischen Hauptstadt, in einer Seitenstraße der Avenida da Liberdade, der Prachtstraße Lissabons, liegt «Hotel Hotel». Lissabon hat unzählige Hotels, und die Popularität

Ein Sprichwort besagt: "Das Essen ist eine Kunst, die den Magen erreicht." Kein Ort verkörpert diese Aussage besser als die charmante Stadt Bologna in Italien. Die Stadt ist nicht nur für ihre

In der Berliner City West, nur wenige Gehminuten vom Kurfürstendamm entfernt, ragt die dreieckige Außenfassade des 17-stöckigen Dorint Hotels in den Himmel. Die Ecke, die Richtung Kurfürstendamm

Immer mehr Betriebe der Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Lebensmittelproduktion haben die Zeichen der Zeit erkannt: Es geht um Transformation hin zu nachhaltiger, fairer und besser. Konzepte,

KAYA&KATO Gründer Stefan Rennicke hat das Projekt Cotton Work ins Leben gerufen. Cotton Work ist ein filmisches Projekt, das in drei Kurz-Dokumentationen die Bauern der Gulu Agricultural

https://esseninmehrweg.de/praxis-handreichung-nachfrage-steigern/

Fragt man Google nach der Verwendung von Altkleidern bzw. Alttextilien bekommt man eine eindeutige Antwort: Altkleider gehören in den Altkleidercontainer oder zu Kleiderkammern. Verschmutze Textilien sind im Restmüll zu entsorgen. Aber ist das noch zeitgemäß? 

Istanbul, eine kulinarische Reise und ein Wechsel zwischen verschiedenen Welten. Hier mischt sich Tradition mit Moderne, Europa mit Asien. Mit mehr als 15 Millionen Einwohnern gehört Istanbul zu den aufregendsten Metropolen der Welt. Die Stadt hat so viele verschiedene Gesichter und Landschaften und eine gastronomische Vielfalt, mit allem was die türkische Küche zu bieten hat. Die Fotografin Uta Gleiser hat die aufregende Stadt am Bosporus erkundet und dabei 1001 Köstlichkeit entdeckt.

Im Supermarkt gibt’s vegane Fischstäbchen, die mit typischer Konsistenz und gesunden Proteinen überzeugen, und sogar bei Nordsee kann man jetzt vegane Spezialitäten mit „Visch“ schlemmen: Neben dem bewährten Sortiment

Egal wo auf der Welt, die Liebe zum Kaffee ist allgegenwärtig. Kaffee ist ein sanfter Start in den Tag, ein schöner Moment zwischendurch oder eine gemeinsame Zeit mit Freunden. Auch die Fotografin Uta

Welche Trends und Themen sorgen in der Gastronomie für neue Impulse und werden die Branche jetzt und in der Zukunft beschäftigen? Jan-Peter Wulf veröffentlicht dazu am Anfang jedes Jahres auf dem

Tortillas und Tacos gehören zu Mexiko, wie Pasta zu Italien. Überall – vom Rio Grande bis nach Guatemala – findet man die Teigfladen aus Mais in vielen Variationen und unterschiedlichen Styles. Die

Eine sprudelnde Collage aus Emmanuelle Darstellerinnen aus den ab den 70er Jahren so erfolgreichen Soft Sex-Filmchen, die in den darauffolgenden Jahren unzählige Fortsetzungen bekamen. All dies in

Im Rahmen einer großen Plakatkampagne werden in Berlin aktuell überall Menschen gezeigt, die in der Gemeinschaftsverpflegung tätig sind. Täglich arbeiten tausende von Menschen in den Küchen der

Es ist schon einige Jahre her als Uta Gleiser auf unserem Messestand auf der Internorga vorbei kam und von ihrer Arbeit erzählte. Uta ist freiberufliche Fotografin aus Hamburg, die gerne durch die

Wir werden immer wieder gefragt, auf welcher Grundlage wir unsere Lieferkette aufgebaut haben bzw. weiter ausbauen. Die Antwort ist simpel und immer gleich: unser Grundsatz lautet Vermeidung von

Nach vielen Monaten konnten wir uns wieder Gastronomiekonzepte und Restaurants anschauen, und dafür waren wir in Kopenhagen. In der dänischen Hauptstadt gibt es –  gemessen an der Einwohnerzahl – mehr Sterne-Restaurants als in jeder anderen Stadt der Welt. Aber auch jenseits der Sterneküche lieben die Dänen Essen. Egal ob

Der Markt für funktionale Bekleidung ist in den letzten Jahren stetig gewachsen. Die Kleidung wird immer sinnvoller und effizienter, um den Komfort, die Leistungsfähigkeit und den Unterstützungsgrad

Im Oktober 2019 – bevor die Corona-Pandemie reisen unmöglich machte – waren wir wieder einmal im Norden Ugandas und haben die Farmer-Kooperative Gulu Agricultural Development Company (GADC) besucht,

2020 war ein herausforderndes Jahr. Die Corona-Pandemie hat dafür gesorgt, dass der persönliche Kontakt zu unseren Partnern weltweit auf virtuelle Treffen beschränkt blieb. Dies war zum einen gut,

Ein gutes Jahr ist es nun her, dass im Januar 2020 der erste Covid-19 Infektionsfall in Deutschland bei einem Mitarbeiter eines Automobilzulieferers in Bayern festgestellt wurde. Danach breitete sich

In jedem Betrieb gibt es mal Unstimmigkeiten. Die meisten lassen sich schnell aus dem Weg räumen. Wichtig ist aber für alle Beschäftigen, die Möglichkeit zu haben, sich mitzuteilen. Das gilt nicht nur

Seit letztem Jahr praktizieren wir eine Maßnahme, die wir das „Prinzip des Enablings“ nennen. Auf der Grundlage unserer eigenen Risikoanalyse beginnen wir die Zusammenarbeit mit Konfektionen, die noch

Im Oktober waren wir im Norden Ugandas und haben die Gulu Agricultural Development Company besucht. In vielen unserer Baumwollprodukte wird Baumwolle aus der Gegend um Gulu verarbeitet. Dieses Mal

Im Juni 2019 nahm die Stiftung Warentest fünf Siegel für nachhaltige Kleidung unter die Lupe. Dabei ging der Global Organic Textile Standard (GOTS) als klarer Testsieger hervor. Auch die